A rizsdarával tökéletesen lehet helyettesíteni a búzadarát, de persze, a kukoricadara is megfelelő - csak ez utóbbinak van egy sajátos ízvilága, ami viszont a rizsnek elenyésző, ha édességbe kerül. 

„A rizs 77% százalék keményítő formájában jelenlévő szénhidrátot, 7-8% fehérjét és 1,3 % zsírt tartalmaz, továbbá 0,6%-a ásványi anyagokból és nyomelemekből áll. Főként foszfort, vasat, magnéziumot, cinket tartalmaz” - mondja  Varga Dóra, a Budai Allergiaközpont dietetikusa. A rizsdara készítése során a rizsszemeket apró szemcsékké őrlik, így az értékes összetevők nem vesznek el, íze is a megszokottal teljesen megegyező, állagánál fogva viszont sokoldalúan használható.

Hagyományos búzadara helyett, főleg két alapanyag közül választhat ha lisztérzékenységgel küzd: rizsdara vagy kukoricadara. Utóbbi jobban elterjedt, az ára kedvező, azonban jellegzetes kukorica íze miatt, kevesen szeretik használni. Ebben az esetben tökéletes a rizsdara -- mely gluténmentes alapanyag -- és kiválóan helyettesíti a hagyományos búzadarát. Jól használható tejbegríz, grízes tészta, túrógombóc, esetleg sütemények felhasználásához is. Most is egy ilyen receptet mutatunk: gyümölcsös túrószelet. Itt még az az érdekesség, hogy a hozzáadott útifűmaghéj, nagyon magas rosttartalmánál fogva kedvezően hat az emésztésre. Próbála ki, megéri!

Ezekre lesz szüksége

• 500 g túró
• 175 g SPAR free from natúr joghurt
• 5 db tojás
• 5 evőkanál rizsdara
• 5 evőkanál xilit
• 1 evőkanál útifűmaghéj
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 db alma
• 1 db körte
• 1 db banán
• 1 db kivi

Így készítse el
Válassza szét a tojásokat, majd adja a sárgájához a xilitet és keverje fehéredésig. Ezután adja hozzá a széttört túrót, rizsdarát, útifűmaghéjat, joghurtot és a citrom reszelt héját. A tojásfehérjét verje kemény habbá, majd óvatosan kevergesse a túrós masszához. Végül öntse az egészet sütőpapírral bélelt tepsibe és a tetején rendezgesse el a vékony szeletekre vágott almát, körtét, banánt és a kivit. 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt süsse készre. Nagyon jó recept, csak ajánlani tudjuk.